Nous brassons principalement en fermen-tation haute. Non filtrées, nos bières sont des produits vivants. Elles refermentent en bouteilles, sur lie, et doivent donc être stockées debout et à température normale, afin que la lie (levure résiduelle), gardienne active de la bonne conservation de nos bières (2 ans), reste au fond.
Cette refermentation permet à la bière de produire son propre gaz… et avec une meilleure dilution qu’en la saturant avec du gaz carbonique réinjecté. Les microbulles de gaz carbonique produites ne provoquent pas de ballonnement d’estomac.
Non pasteurisées, les Bières du Pilat conservent tous leurs oligo-éléments et leurs vitamines : B1, B2, B12.
Elles favorisent l’assimilation des glucides, facilitent la digestion et elles ont des vertus anti-anémiques.
4 sont plutôt blondes
la Saint Julien,
blanche
la Biscanna,
avec du chanvre
la Girasole,
houblonnée et charpentée
la Grande Marée,
corsée
4 sont plutôt ambrées
la Mad Max,
bitter ale
la Dunedu,
au seigle
la Rouquine,
rousse !!!
la Veuve Noire,
joyeuse et brune